קברנה סוביניון

לאחר הפרדת הענבים מהשזרות, הם עברו השריה קרה ובהמשך החלה התסיסה האלכוהולית שנמשכה כשבוע. לאחר שיקוע קצר חלק מהיין התבגר במיכלי נירוסטה וחלק הועבר להתבגרות של מספר חודשים בחביות עץ אלון על מנת להעשיר את טעמו.

יוגב קברנה סוביניון הוא יין המיועד לשתיה כבר עם שחרורו לשוק ומפגין ארומות של פירות אדומים ושחורים עם מעט תיבול. בטעימה היין מאוזן ועשיר. הגוף בינוני בעל נוכחות של שילוב טעמי הפרי וחביות העץ. בעל סיומת פירותית ונעימה. בתנאי אכסון נאותים היין ימשיך להשתבח תקופה של עד ארבע-חמש שנים אך גם הינו מהנה במיוחד כיין צעיר.

יין מאוזן אשר יתאים בצורה מצוינת למאכלי בשר צלוי וכן מנות מהמטבח הקלאסי כגרטאן תפוחי אדמה בפטריות, ניוקי ארבע גבינות וכן גבינות חצי-קשות מחלב בקר.