שרדונה
סדרת wine& | יין לבן יבש
₪65
מכרמים באזור רכס הגלבוע, ענבי שרדונה יצרו יין מאוזן ומורכב שיתחבר בטעמיו למנות צמחוניות, מבוססות ירקות צלויים וטעמי אדמה.
זן הענבים
שרדונה
בציר
2023
איזור גידול
גלבוע
ענביי השרדונה נבצרים בבציר לילי ומועברים מידית להפרדה מהשזרות ולמעיכה קלה. התירוש מועבר לשיקוע טבעי למשך הלילה. לאחר הצללת התירוש מועבר הנוזל להתססה בטמפרטורה של 16 מעלות במיכלי נירוסטה. בסיום התסיסה היין עובר סדרה של שפיות והצללות עד שלב הבקבוק.
יין השרדונה תסס רק במכלי נירוסטה, ללא מגע עץ, על מנת לשמר את ארומות הזן האופייניות: תפוח עץ ירוק, אגס ואשכולית. היין יבש בעל חמיצות מרעננת ונעימה המאוזנת על ידי בשלות הפרי. היין הרמוני בעל גוף קל וסיומת מאוזנת ונעימה. יין מאוזן ומורכב שיתחבר בטעמיו למנות צמחוניות, מבוססות ירקות צלויים וטעמי אדמה.
