שבא גוורצטרמינר – בציר מאוחר

היין הוכן במסורת ייצור יינות הקינוח מאזורי יין מסורתיים כמו אלזס בצרפת והריין בגרמניה.

הענבים נבצרו בסוף עונת הבציר, ברמת הבשלה גבוהה כאשר כל מרכיבי הפרי – הסוכר, הארומות והחמיצות גבוהים כתוצאה מהצטמקות הענב.

לאחר הפרדת הגרגירים מהאשכול וסחיטה, הועבר המיץ לתסיסה קרה ואיטית מאוד שנמשכה כחודש וחצי עד לסיומה הטבעי שבו בעצם השתמרה המתיקות מהענבים והכוהל הנמוך יחסית, לאחר מכן עבר הצללה וסינון עדין על מנת לשמר על הארומות והטעמים עד הבקבוק.

היין בעל צבע צהוב – מוזהב והוא מתאפיין בארומה עשירה, המורכבת מאוסף ניחוחות של מי ורדים ופירות טרופיים (בעיקר ליצ'י). ליין איזון מדויק ומהנה בין רמת הסוכר הגבוהה שנותרה בו לרעננות הטבעית.

היין בעל סיומת עשירה וארוכה המשולבת עם גוונים רבים של פרי ופרחוניות נעימה.

היין  יתאים במיוחד כאפריטיף מרענן ויוקרתי לליווי מנות עדינות וקלאסיות, כמו כבד אווז קונפי על טוסטים או סלט אנדיב, גבינת רוקפור ואגוזי מלך קלויים.

יש להגיש את היין צונן מאוד, בטמפרטורה של 6-8 מעלות צלסיוס.