קברנה סוביניון | Cabernet Sauvignon
100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים לאורכה של הארץ יצרו יין בעל ניחוח אופייני של פירות יער ותבלינים. היין שהה במגע עם חבית עץ אלון צרפתי. מומלץ להגיש לצד בשרים וירקות צלויים בגריל.
Variety
קברנה סוביניון
Appellation
גליל עליון והר הגלבוע
ענבי הקברנה סוביניון נבצרו בכרמינו אשר בגליל ובגלבוע, כאשר הגיעו לרמת בשלות אופטימאלית. הענבים נבצרו בשעות הלילה הקרירות והובלו היישר אל היקב שם נקלטו בבור קבלת הענבים, עברו דרך מפריד-ממעך להפרדת השדרות והעלים מן הענבים, ומשם אל מיכל התסיסה בה תססו כשבוע לערך. בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר שפייה למיכל ולהמשך תסיסה מלולקטית ותהליך יישון קצר במגע עם עץ אלון צרפתי. תהליך הייצור שלבנימינה קברנה סוביניון מוכוון כולו לשימור טעמי פרי ראשוני שמקורו בענבים, דבר ההופך את היין הסופי לנגיש ונעים לשתייה.
בנימינה ספיישל אדישן קברנה סוביניון מתאפיין בניחוחות של פירות יער ותבלינים.
בשרים וירקות צלויים בגריל.
